Underwater Wines: le avventure acquatiche del vino.

Cari soci e simpatizzanti,

quella dell’affinamento del vino in habitat marino è una realtà consolidata, un’innovazione che ha guadagnato credibilità, capace di alimentare interesse e dibattito.

Da almeno tre lustri le “cantine subacquee” evocano al tempo stesso avventura e porto sicuro, dal Golfo di Trieste alle ex piattaforme affondate nell’Adriatico, dagli specchi d’acqua antistanti Termoli ai fondali al largo di Portofino.

Luoghi che ospitano, a decine di metri di profondità, vini e varietà di ogni natura: bianchetta e Champagne, Chianti, Sciacchetrà e così via, pronti a farsi avvolgere da oscurità, temperature e moto ondoso.

Per capire meglio le modalità e i perché del metodo abbiamo pensato di coinvolgere chi, al servizio dei vignaioli, gestisce i vari progetti. Saremo perciò guidati dall’equipe di Jamin, la creatura fondata da Emanuele Kottakhs che unisce enofilia e visioni tecnologiche, curando e monitorando le fasi operative.

A far da contraltare, saranno presenti alcuni produttori che racconteranno da par loro motivazioni ed esperienze.

Fondamentale più che mai sarà il ricco tavolo di assaggio: come valutare l’opzione Underwater se non degustando lo stesso identico campione nella versione tradizionale e in quella sottomarina? Ci confronteremo dunque con otto vini di pregio, quattro diverse coppie messe sotto la lente, alla ricerca del distinguo sensoriale, del quid tra un sorso e la sua variante.

Sono davvero mille le curiosità, le sfumature e le implicazioni che emergono (insieme alle bottiglie): non c’è migliore occasione per poterle approfondire.

Serata imperdibile, vi aspettamo in sede!

Vini in degustazione:

• Spumante Metodo Classico Extra Brut "Giulio F56" 2022 - Cantine Federici
• Spumante Metodo Classico Extra Brut "Giulio F56" 2022 Underwater - Cantine Federici
• "Rachele" Etna Bianco Superiore 2022 - Falcone Valeria Silvia
• "Rachele" Etna Bianco Superiore 2022 Underwater - Falcone Valeria Silvia
• “Baldero” Chianti Classico Docg 2021 - Carus Vini
• “Baldero” Chianti Classico Docg 2021 Underwater - Carus Vini
• Cinque Terre Sciacchetrà 2019 - Azienda Agricola Possa
• Cinque Terre Sciacchetrà 2019 Underwater - Azienda Agricola Possa

Si richiede gentilmente ai soci di portare i propri calici.

Info:  [email protected]   - T. 3405744040

Modalità di iscrizione
La prenotazione dovrà essere effettuata tramite questo sito.

Modalità di pagamento
Pagamento anticipato con PayPal o Carta di Credito.

Lista d'attesa
L'iscrizione all'evento è possibile anche se i posti sono esauriti, in questo caso sarete inseriti in lista d'attesa e contattati secondo l'ordine di iscrizione non appena si liberino dei posti.

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Ritiro e assenza
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