Caseus belli: cinque sfide europee per cinque vini italiani

Cari soci e simpatizzanti,

vino e formaggio formano un binomio inossidabile, abituato a confrontarsi nelle sessioni di assaggio come sulla tavola quotidiana, il cui destino incrociato unisce schiere di appassionati. Del cacio il vino è uno degli amici più fidati, sempre disponibile a gratificarne le consistenze, a esaltarne sentori o stagionature, pronto a riconoscerne il rango quanto lesto nel cercare una vibrazione comune.

Per approfondire gli intrecci tra due famiglie così numerose e radicate abbiamo pensato a una degustazione in abbinamento, una serata in cui godere della massima qualità da entrambi i protagonisti, in grado di suscitare interesse, curiosità e diletto. A guidarci tra le tante suggestioni sensoriali fornendoci la chiave per ogni interazione, sarà Mattia Ferrari, Assaggiatore Onaf, degustatore ufficiale e relatore Ais abilitato per le lezioni sui formaggi.

Mattia ha scelto per noi cinque formaggi europei di grande caratura e personalità, espressioni di profonde identità territoriali, disposti a confrontarsi con una batteria di cinque vini italiani, in un gioco di abbinamenti sofisticati, dinamici e - perché no? - audaci. Un percorso inclusivo e senza dogmi, una contesa caratterizzata da fattori variabili, aperta al piacere della sorpresa e alle osservazioni dei presenti.

Per cedere alle attrattive della serata basterà scorrere l’elenco dei vini in programma o leggere i nomi dei formaggi che troveremo sul tagliere, capaci di evocare piacere del gusto, ipotesi di dialogo e gemellaggi visionari.

Vi aspettiamo!

La serata è organizzata in collaborazione con Onaf La Spezia  

Formaggi in degustazione:

• Brillat-Savarin (Borgogna, Francia)
• Comté 30/36 mesi (Giura, Francia)
• Munster Fermier (Alsazia, Francia)
• Manchego Artesano Gran Reserva (Spagna)
• Stilton (Inghilterra)

Vini in abbinamento:

1. Cascina Fonda, Alta Langa Rosé Pas Dosé (2022)
2. I Custodi delle vigne dell’Etna, Etna bianco sup. Imbris (2021)
3. Vigneti Massa, Derthona Costa del Vento (2016)
4. Terre di Giurfo, Cerasuolo Sup. di Vittoria Maskaria (2020)
5. Cocchi, Barolo Chinato

Si richiede gentilmente ai soci di portare i propri calici.

Info:  [email protected]   - T. 3405744040

Modalità di iscrizione
La prenotazione dovrà essere effettuata tramite questo sito.

Modalità di pagamento
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