| AIS Genova | |
| giovedì 9 aprile | |
| 20.30 | |
|
Grand Hotel Savoia, Genova (GE), Via Arsenale di Terra 5 |
|
| Socio: 55,00 € | |
| Simpatizzante: 77,00 € | |
| 70 / 70 |
Cari soci e appassionati,
siamo lieti di presentarvi un evento dedicato a “risvegliare” i vostri sensi, per la gioia del vostro palato, alla ricerca del perfetto connubio di sapori tra formaggi erborinati e vini passiti botritizzati.
Entrambi questi prodotti sono accomunati da un fattore distintivo: l'azione di una muffa nobile di natura fungina, che modifica la struttura del prodotto conferendo caratteristiche particolari e inconfondibili.
I formaggi erborinati si distinguono per la presenza di un micelio, della famiglia dei “Penicillium”, introdotto poco prima del processo di coagulazione, che dona alla pasta sfumature verdi o bluastre.
Questo elemento non solo caratterizza l'aspetto, ma influisce profondamente sulle sue proprietà organolettiche , conferendo al formaggio una spiccata intensità e persistenza gusto-olfattiva, marcata sapidità , note piccanti, una certa grassezza e percettibile tendenza amarognola.
Per bilanciare e valorizzare queste caratteristiche decise, l'abbinamento ideale è con vini passiti prodotti con uve attaccate da muffa nobile, la Botrytis Cinerea.
Con la sua dolcezza, la ricchezza aromatica e le note mielate, questi vini riescono ad ammorbidire sapidità e piccantezza , creando un equilibrio armonico tra la struttura tendenzialmente grassa dei formaggi e la gradevole rotondità del vino. In questo connubio, il detto “ gli opposti si attraggono” trova la sua perfetta applicazione, esaltando entrambi i prodotti in un'esperienza gustativa completa e memorabile.
Siamo certi che sarà una grande serata di degustazione, durante la quale non mancheranno finalità didattiche mirate ad approfondire le caratteristiche dei formaggi , dei passiti e del corretto abbinamento.
In degustazione , grazie alla collaborazione del “Consorzio Blu di Cuneo”:
Vini In abbinamento:
La serata, organizzata in collaborazione con ONAF Genova, con la presenza del Delegato Riccardo Collu, sarà condotta da Vincenzo Galati, Relatore AIS, in collaborazione con un team di Degustatori della Delegazione di Genova.
Vi aspettiamo appassionati e numerosi!
In alto i calici !
Il delegato ed il consiglio di delegazione.
N.B. Gentilmente portare la valigetta con i calici
Modalità di iscrizione
La prenotazione dovrà essere effettuata tramite questo sito.
Modalità di pagamento
Pagamento anticipato con PayPal o Carta di Credito.
Lista d'attesa
L'iscrizione all'evento è possibile anche se i posti sono esauriti, in questo caso sarete inseriti in lista d'attesa e contattati secondo l'ordine di iscrizione non appena si liberino dei posti.
Disdetta della prenotazione
Se dopo la prenotazione la tua disponibilità venisse meno, ti chiediamo di disdire dalla tua area personale in modo da consentire ad altri colleghi di usufruire dell'opportunità.
Ritiro e assenza
La mancata presentazione o il ritiro verranno automaticamente registrati come assenza, senza diritto di rimborso.